不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1494节（1 / 7）
高大爷继续吩咐道：
“放盐和胡椒粉调味，先拍打起胶，等会儿再放蛋清增加黏性。”
趁着两个高级别帮厨忙活的时候，高大爷拿着洗净的菠菜，用榨汁机榨成菠菜汁，又往里面加了两个蛋清搅拌一下，摆在了邱耀祖面前：
“起胶后把这些加进去，再加点淀粉做成稠一点的肉糊。”
到这里的时候，邱耀祖也反应了过来：
“看来你这是打算做成翡翠白菜啊，但这玩意儿软趴趴的，做出来的造型不塌架吗？是不是还得加淀粉？”
高大爷笑着说道：
“等会儿做好你就知道了，展开想象力，别不敢想。”
这话虽然是在说邱耀祖，但也是说给在场所有厨师听，既然烹饪是一门艺术，那就尽可能的展开想象力。
只要想象力足够，烹饪就没有边界。
郭继昌把鸡胸肉打起胶后，同样也加蛋清和太白粉做成软一点的肉糊，看起来像是一团比较粘稠的面糊。
不过这玩意儿可比面糊的味道好，毕竟是用肉和蛋清调成的，根本难吃不到哪去。
等绿色和白色肉糊全部做好，邱耀祖好奇的问道：
“这怎么定型？蒸吗？”
高大爷点点头：
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“放盐和胡椒粉调味，先拍打起胶，等会儿再放蛋清增加黏性。”
趁着两个高级别帮厨忙活的时候，高大爷拿着洗净的菠菜，用榨汁机榨成菠菜汁，又往里面加了两个蛋清搅拌一下，摆在了邱耀祖面前：
“起胶后把这些加进去，再加点淀粉做成稠一点的肉糊。”
到这里的时候，邱耀祖也反应了过来：
“看来你这是打算做成翡翠白菜啊，但这玩意儿软趴趴的，做出来的造型不塌架吗？是不是还得加淀粉？”
高大爷笑着说道：
“等会儿做好你就知道了，展开想象力，别不敢想。”
这话虽然是在说邱耀祖，但也是说给在场所有厨师听，既然烹饪是一门艺术，那就尽可能的展开想象力。
只要想象力足够，烹饪就没有边界。
郭继昌把鸡胸肉打起胶后，同样也加蛋清和太白粉做成软一点的肉糊，看起来像是一团比较粘稠的面糊。
不过这玩意儿可比面糊的味道好，毕竟是用肉和蛋清调成的，根本难吃不到哪去。
等绿色和白色肉糊全部做好，邱耀祖好奇的问道：
“这怎么定型？蒸吗？”
高大爷点点头：
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