祖宗们拿刀逼我做菜 第197节（4 / 7）
一切准备就绪，把锅中的水舀出来，然后倒入油，油温升高至四成热时，下羊肉片滑散炒熟。
炒熟后的羊肉片捞出来控干油，再将葱姜末，小米椒野山椒炒香，随后加食盐，胡椒粉炒匀，再下羊肉片与香菜。快速翻炒几下，出锅前淋上香油便可。
这道菜做法简便，做出来的小炒黑山羊羊肉滑嫩无比，完全不干柴。而味道呢，咸鲜香辣，因为孙宝宝放了泡野山椒，还带着些开胃的酸。
吃着便十分下饭！
这道小炒黑山羊也是秦惠她们平常在自己家中做的最多的一道菜。
听秦惠说，只要桌子上一有这道小炒黑山羊，那么妞妞指定能乖乖吃饭。
孙国栋把这道菜端出去，放到饭桌上。
在孙宝宝制作小炒黑山羊时，他已经将制作煎封鲳鱼所需要用到的配菜切好。
也将鲳鱼肉两面切了一字刀，又加生抽，姜汁酒以及姜蓉去腌制。
鲳鱼肉需腌制15分钟最好，于是孙宝宝便先调个煎封汁。
煎封，其实是粤菜中煎法的一种，有的人会把它叫煎碰。
做煎封呢，就会用到煎封汁。
煎封汁由生抽，老抽，食盐，白糖，鲜汤以及关键的喼汁。
喼汁又是何物，在有些地方，喼汁被称为辣酱油。
而这个喼汁中的“喼”字，其实是粤语，意思是带有轻微的苦涩味。
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炒熟后的羊肉片捞出来控干油，再将葱姜末，小米椒野山椒炒香，随后加食盐，胡椒粉炒匀，再下羊肉片与香菜。快速翻炒几下，出锅前淋上香油便可。
这道菜做法简便，做出来的小炒黑山羊羊肉滑嫩无比，完全不干柴。而味道呢，咸鲜香辣，因为孙宝宝放了泡野山椒，还带着些开胃的酸。
吃着便十分下饭！
这道小炒黑山羊也是秦惠她们平常在自己家中做的最多的一道菜。
听秦惠说，只要桌子上一有这道小炒黑山羊，那么妞妞指定能乖乖吃饭。
孙国栋把这道菜端出去，放到饭桌上。
在孙宝宝制作小炒黑山羊时，他已经将制作煎封鲳鱼所需要用到的配菜切好。
也将鲳鱼肉两面切了一字刀，又加生抽，姜汁酒以及姜蓉去腌制。
鲳鱼肉需腌制15分钟最好，于是孙宝宝便先调个煎封汁。
煎封，其实是粤菜中煎法的一种，有的人会把它叫煎碰。
做煎封呢，就会用到煎封汁。
煎封汁由生抽，老抽，食盐，白糖，鲜汤以及关键的喼汁。
喼汁又是何物，在有些地方，喼汁被称为辣酱油。
而这个喼汁中的“喼”字，其实是粤语，意思是带有轻微的苦涩味。
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