第108章（4 / 4）

  干锅不放油，罗宇翔放入面粉直接在锅中开始炒，火越大，对于炒面粉的力度和速度要求就越高，油炒面是非常考验厨师手腕上功夫的。

  面粉从白色慢慢变得有点黑，偏褐色的时候开始倒入油，油是花生油，之前程袖教给罗宇翔的课程就有辨认所有油类，每种油遇到火的时候味道是不同的，而且它本身的营养也有很大的差异。

  罗宇翔边倒油，边翻炒，速度要均匀太快太慢都不行，之后再倒入芝麻油，芝麻的香味是最醇厚的，虽然干果没有挑选到芝麻但是芝麻油还是可以用一点的。

  罗宇翔把瓜子还有松子都黏上了糖浆，做出焦糖味道，这才放入油炒面中。

  再放入葡萄干。

  酸酸甜甜的味道很快在油温的上升中冒出来，罗宇翔惊喜的发现葡萄干放入油炒面里的效果，比他想象中的还要好。

  翻炒几下，用葡萄酒冲调，这瓶葡萄酒有着辛辣醇厚的味道，只是嗅着就觉得刺鼻，舌头都变得麻酥酥的。

  罗宇翔嗅了嗅油炒面，不仅有着干果的香浓，还有葡萄干诱人的甜意，以及葡萄酒甜辣醉人的魅惑。

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