第109章（1 / 3）
上次经过一处偏僻的小村庄的时候，天色已经晚了。他们赶了一天的路，最终只住在一间小客栈里。然而客栈的晚上什么好饭好菜也没有，甚至连厨子都已经睡下了。
千香不愿把人叫起来，自己去厨房翻找了一通。这客栈实在很小，每日只早晨买些肉来，到这样的夜里，肉已经全部卖光了。厨房里只剩下土豆，豆腐，白菜，粉丝，海带这一类便宜的东西。千香皱着眉头，再翻找了一通，惊喜的发现水缸边上还放着一小把鲜嫩的蕨菜，还有一些胡萝卜。
她皱着眉头想了半天，最终决定将这些东西全都加进菜里。把蕨菜洗干净之后挤干水分，又把胡萝卜切成块，白菜，海带丝尽数切好，所有的原料倒进加了油的锅里翻炒，继续加盐，酱油，白糖，黄酒等物，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，怕没有味道，最后她还用咸肉煮了一些汤作为汤底。
最后完成的时候，味道出乎意料的鲜美。咸肉特有的风味融入了汤汁当中，而这些蔬菜各有各的清爽口感，又各自吸收了汤水里头的味道，两相呼应，竟然比单纯的肉汤还要味美。几个人围坐在桌边，捧着四碗饭，把一锅菜吃了个精光。
那时候的小店没有素材，她只能将就。但顾宅的厨房几乎什么都有，她便很是费了些心思。除了原有的这些食材，她另加了刀豆，香菇，花生仁儿，菜花，木耳，腐竹，面筋在里头，抬眼瞧见一旁还堆着一些新鲜的冬笋，她更是满心欢喜，剥了几颗笋出来，细细切片放进了汤里。
而小店里用咸肉匆匆煮成的汤底倒是没变，只是咸肉变成了腌制了很长时间的火腿。长时间的熬煮，火腿上融化的油脂完全的融入了汤水中，盐分也完完全全渗透在里面。
这边她在灶上煮着汤底。千香转身一看，发现厨房里还有白日里剩下的鲢鱼头，连忙叫红枣去洗了葱姜，然后将鱼头和黄酒，秋油一起腌了放在一旁。
吩咐红枣将葱姜切成碎末，千香把豆腐和冬笋切成方块。接着在锅里把葱姜用油爆香，再将鱼头和豆腐两面煎黄，一道放入砂锅内。之后，用油爆炒肉丝和雪里蕻，加了黄酒，秋油，盐，胡椒粉，水，和笋片一道放进砂锅里头。
不一会儿的功夫，被鱼头，冬笋，雪里蕻，肉丝，豆腐塞满的砂锅里就传来咕嘟嘟的水开声，千香揭开锅盖，稍微搅拌了一番，又将锅盖重新盖上。
只是稍微露了一道缝儿，已经能闻见香味。这道名叫雪笋鱼头的菜汤鲜味美，鱼肉和豆腐皆是软嫩香辣，肉丝汁水丰沛，极有嚼劲。而冬笋因为生长在地下，不曾见过阳光，笋质极为幼嫩。顾宅厨房里备下的东西，自然亦是极好的。
只要再静静等候上一时半刻，这两道菜，也便算是完成了。
红枣托腮蹲在那里，眼睛直勾勾盯着灶前的炉火，犹豫半晌，终于小声开口问道：“小姐，你今天……为什么那么说啊？”
第70章 委屈
千香回头望了她一眼。
虽然还是初冬，但风已经有些如刀般的锋利。小丫头穿着厚厚的棉袄坐在那里，脸庞映着灶下燃烧旺盛的火，两只眼睛晶晶亮亮的。
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千香不愿把人叫起来，自己去厨房翻找了一通。这客栈实在很小，每日只早晨买些肉来，到这样的夜里，肉已经全部卖光了。厨房里只剩下土豆，豆腐，白菜，粉丝，海带这一类便宜的东西。千香皱着眉头，再翻找了一通，惊喜的发现水缸边上还放着一小把鲜嫩的蕨菜，还有一些胡萝卜。
她皱着眉头想了半天，最终决定将这些东西全都加进菜里。把蕨菜洗干净之后挤干水分，又把胡萝卜切成块，白菜，海带丝尽数切好，所有的原料倒进加了油的锅里翻炒，继续加盐，酱油，白糖，黄酒等物，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，怕没有味道，最后她还用咸肉煮了一些汤作为汤底。
最后完成的时候，味道出乎意料的鲜美。咸肉特有的风味融入了汤汁当中，而这些蔬菜各有各的清爽口感，又各自吸收了汤水里头的味道，两相呼应，竟然比单纯的肉汤还要味美。几个人围坐在桌边，捧着四碗饭，把一锅菜吃了个精光。
那时候的小店没有素材，她只能将就。但顾宅的厨房几乎什么都有，她便很是费了些心思。除了原有的这些食材，她另加了刀豆，香菇，花生仁儿，菜花，木耳，腐竹，面筋在里头，抬眼瞧见一旁还堆着一些新鲜的冬笋，她更是满心欢喜，剥了几颗笋出来，细细切片放进了汤里。
而小店里用咸肉匆匆煮成的汤底倒是没变，只是咸肉变成了腌制了很长时间的火腿。长时间的熬煮，火腿上融化的油脂完全的融入了汤水中，盐分也完完全全渗透在里面。
这边她在灶上煮着汤底。千香转身一看，发现厨房里还有白日里剩下的鲢鱼头，连忙叫红枣去洗了葱姜，然后将鱼头和黄酒，秋油一起腌了放在一旁。
吩咐红枣将葱姜切成碎末，千香把豆腐和冬笋切成方块。接着在锅里把葱姜用油爆香，再将鱼头和豆腐两面煎黄，一道放入砂锅内。之后，用油爆炒肉丝和雪里蕻，加了黄酒，秋油，盐，胡椒粉，水，和笋片一道放进砂锅里头。
不一会儿的功夫，被鱼头，冬笋，雪里蕻，肉丝，豆腐塞满的砂锅里就传来咕嘟嘟的水开声，千香揭开锅盖，稍微搅拌了一番，又将锅盖重新盖上。
只是稍微露了一道缝儿，已经能闻见香味。这道名叫雪笋鱼头的菜汤鲜味美，鱼肉和豆腐皆是软嫩香辣，肉丝汁水丰沛，极有嚼劲。而冬笋因为生长在地下，不曾见过阳光，笋质极为幼嫩。顾宅厨房里备下的东西，自然亦是极好的。
只要再静静等候上一时半刻，这两道菜，也便算是完成了。
红枣托腮蹲在那里，眼睛直勾勾盯着灶前的炉火，犹豫半晌，终于小声开口问道：“小姐，你今天……为什么那么说啊？”
第70章 委屈
千香回头望了她一眼。
虽然还是初冬，但风已经有些如刀般的锋利。小丫头穿着厚厚的棉袄坐在那里，脸庞映着灶下燃烧旺盛的火，两只眼睛晶晶亮亮的。
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