第256章（2 / 4）
给菜肴成品起名时，若是直接沿用食材的名字——便过于直白，不够含蓄，且多少有点敷衍的意思。
以食为天，同时拥有灿烂饮食文明和深邃文字素养的华夏人，一般不愿如此。
所以，从古至今，他们无论如何都起不出西餐厅里那种“煎三文鱼配酸奶油柠檬屑酱汁”啰啰嗦嗦、又实在很无聊的名字。
中式菜名，以意韵为先，还要讲究神形兼备，还要做到含义优美。
就算需要直接点名食材，他们也会对其进行巧妙的加工——“腰子”不再叫腰子，而叫“腰花”；“鱼尾”不再叫鱼尾，而叫“甩水”。
只需这些细微的改动，风格便截然不同。
当然，还有一种也很常见的起名方法，那就是善用比拟之法。
金色的玉米粒炒玉白色的松子，便是“金玉满堂”；
同样圆润的青豆和鸡头米同炒，因其一青一白，便是“翡翠白玉珠”。
至于将鸡叫做凤更是稀松平常，卤鸡爪便是“卤凤爪”，连可乐鸡翅都可叫做“可乐凤翼”。
如上，很多比拟是有迹可循的，所依据的是食材的形貌。
当然，也有一些如“八仙过海闹罗汉”这般的菜名，单从字面上来看，已经根本看不出是一道什么菜了。
这一类名字确实足够喜庆吉祥，然而虞凝霜却觉得多少有一些过于抽象和夸张了。
所以她才觉得“雪花山楂球”这个名字尤其精妙。
没有过多修饰，也并非平铺直叙，将糖霜比作雪花恰到好处，刚好让人联想起雪地里滚落的一颗颗山楂，艳如珊瑚，灼似朱砂。
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以食为天，同时拥有灿烂饮食文明和深邃文字素养的华夏人，一般不愿如此。
所以，从古至今，他们无论如何都起不出西餐厅里那种“煎三文鱼配酸奶油柠檬屑酱汁”啰啰嗦嗦、又实在很无聊的名字。
中式菜名，以意韵为先，还要讲究神形兼备，还要做到含义优美。
就算需要直接点名食材，他们也会对其进行巧妙的加工——“腰子”不再叫腰子，而叫“腰花”；“鱼尾”不再叫鱼尾，而叫“甩水”。
只需这些细微的改动，风格便截然不同。
当然，还有一种也很常见的起名方法，那就是善用比拟之法。
金色的玉米粒炒玉白色的松子，便是“金玉满堂”；
同样圆润的青豆和鸡头米同炒，因其一青一白，便是“翡翠白玉珠”。
至于将鸡叫做凤更是稀松平常，卤鸡爪便是“卤凤爪”，连可乐鸡翅都可叫做“可乐凤翼”。
如上，很多比拟是有迹可循的，所依据的是食材的形貌。
当然，也有一些如“八仙过海闹罗汉”这般的菜名，单从字面上来看，已经根本看不出是一道什么菜了。
这一类名字确实足够喜庆吉祥，然而虞凝霜却觉得多少有一些过于抽象和夸张了。
所以她才觉得“雪花山楂球”这个名字尤其精妙。
没有过多修饰，也并非平铺直叙，将糖霜比作雪花恰到好处，刚好让人联想起雪地里滚落的一颗颗山楂，艳如珊瑚，灼似朱砂。
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