第109章（2 / 4）
倒是严澄低头看着手中鸭腿良久，而后下了天大决心似的，将其一折为二。
那本是一整只完整的鸭腿，有圆鼓的棒骨，以及上面连着的一大扇肥美腿根，刚好能从中间关节掰开。
严澄将其分开，把自己还没咬到的鸭棒骨朝严铄递了过来。
这鸭腿形状完美，肉质饱满厚实，如同一个雄赳赳的小棒槌。
表层是金中带焦的漂亮颜色，软糯的鸭皮光滑如将褪未褪的丝衣，而米白色的鲜美肉质若隐若现，像是琵琶半遮的美人。
美则美矣，但是这个鸭腿在滴油，难免就有些像是美人……在流哈喇子。
严铄一滞，下意识捻了捻指尖，仿佛已经沾到那些油腻腻的鸭油。
往常，他是不可能接受这样用餐的。而且不论怎么看，这鸭腿与他口味相较，都过于油腻了些。
但是今日……
傍晚的熏风也好，淡渺的香气也好，不远处李嬷嬷的笑脸也好，就连后厨升起的炊烟也好，一切都这么刚刚好，都这么自然而然地发生，并且交融。
严铄便接过鸭腿，自然而然地吃了起来。
一口咬下去，他便知这和他以往吃过的鸭子都完全不同。
漫长而温和的熬制，已经使得鸭肉的组织非常松散地分成一丝一丝，但是却丝毫不干柴。因为每一缕肉丝都在油脂中被充分浸润和加热，只等着被人咬下去，然后迅速释放出浓郁的鲜香，让味蕾瞬间沉醉。
鸭腿在温油中慢熬之后，其实应该将其直接留在油中，等鸭肉重新凝结，如同铠甲一样把鸭腿完整封入其中。
这才是菜名中那个精准的“封”字的含义，所有的香味和汁水都被牢牢“封”住。
↑返回顶部↑
那本是一整只完整的鸭腿，有圆鼓的棒骨，以及上面连着的一大扇肥美腿根，刚好能从中间关节掰开。
严澄将其分开，把自己还没咬到的鸭棒骨朝严铄递了过来。
这鸭腿形状完美，肉质饱满厚实，如同一个雄赳赳的小棒槌。
表层是金中带焦的漂亮颜色，软糯的鸭皮光滑如将褪未褪的丝衣，而米白色的鲜美肉质若隐若现，像是琵琶半遮的美人。
美则美矣，但是这个鸭腿在滴油，难免就有些像是美人……在流哈喇子。
严铄一滞，下意识捻了捻指尖，仿佛已经沾到那些油腻腻的鸭油。
往常，他是不可能接受这样用餐的。而且不论怎么看，这鸭腿与他口味相较，都过于油腻了些。
但是今日……
傍晚的熏风也好，淡渺的香气也好，不远处李嬷嬷的笑脸也好，就连后厨升起的炊烟也好，一切都这么刚刚好，都这么自然而然地发生，并且交融。
严铄便接过鸭腿，自然而然地吃了起来。
一口咬下去，他便知这和他以往吃过的鸭子都完全不同。
漫长而温和的熬制，已经使得鸭肉的组织非常松散地分成一丝一丝，但是却丝毫不干柴。因为每一缕肉丝都在油脂中被充分浸润和加热，只等着被人咬下去，然后迅速释放出浓郁的鲜香，让味蕾瞬间沉醉。
鸭腿在温油中慢熬之后，其实应该将其直接留在油中，等鸭肉重新凝结，如同铠甲一样把鸭腿完整封入其中。
这才是菜名中那个精准的“封”字的含义，所有的香味和汁水都被牢牢“封”住。
↑返回顶部↑