浮世珍馐馆 第75节（2 / 7）
不过各色河鲜时时都有, 一锅一锅从张府运出来。
众人看得都讶异, 也没见他们运进去啊。
张府的下人也不藏着掖着, 闹不好叫人觉得有蹊跷，反而往自己身上泼脏水了。
“老天爷怒一怒，还得甜一甜。我们后头那湖里，跟捅了鱼虾窝一样，自己都往岸上蹦。”
阿达剔着牙，看那人神色。
人家说：“是了，我听说城北的河里也有往外蹦鱼虾的。”
阿达这才笑了笑，运着满满一锅子的酒糟白虾往棚子去。做好事，可别把自己做成筏子了，尤其是在眼下这光景。
“大姑娘，犯不着我费心思，张茂死了。”
乔金粟听到这消息，也没有多少松快。
已经到了布施这份上，菜色之中自然不会有多少油盐。
酒糟白虾已经算很不错了，原本再加白酒可以做生呛虾吃，但这时候乔金粟也不敢叫众人吃生的，只怕闹肚子，所以一应都做成了熟醉。
白酒自然也是没有的，但酒糟的香味已经很浓厚，非常鲜甜香。
用酒糟来烹制的还有田螺河螺一类的小螺，张府后湖里一波波的捞上螺来，都是很干净的，不用怎么用清水浸泡，只是螺肉难入味，灶上厨娘用了糟虾剩下的糟汁，使其滋味更加醇厚。
鱼就用雪菜来烧，大锅子成天炖着，一层鱼一层雪菜的摞着，有些费柴火，吃了食的百姓就去捡些柴木来，你一根我一根的往柴堆里投，把那锅雪菜炖鱼熬得飘香百里，造出一种盛世太平的错觉。
来得早的人有整条鱼可以吃，虽然省却了油煎这一道，但雪菜与鱼，鲜上加鲜。
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众人看得都讶异, 也没见他们运进去啊。
张府的下人也不藏着掖着, 闹不好叫人觉得有蹊跷，反而往自己身上泼脏水了。
“老天爷怒一怒，还得甜一甜。我们后头那湖里，跟捅了鱼虾窝一样，自己都往岸上蹦。”
阿达剔着牙，看那人神色。
人家说：“是了，我听说城北的河里也有往外蹦鱼虾的。”
阿达这才笑了笑，运着满满一锅子的酒糟白虾往棚子去。做好事，可别把自己做成筏子了，尤其是在眼下这光景。
“大姑娘，犯不着我费心思，张茂死了。”
乔金粟听到这消息，也没有多少松快。
已经到了布施这份上，菜色之中自然不会有多少油盐。
酒糟白虾已经算很不错了，原本再加白酒可以做生呛虾吃，但这时候乔金粟也不敢叫众人吃生的，只怕闹肚子，所以一应都做成了熟醉。
白酒自然也是没有的，但酒糟的香味已经很浓厚，非常鲜甜香。
用酒糟来烹制的还有田螺河螺一类的小螺，张府后湖里一波波的捞上螺来，都是很干净的，不用怎么用清水浸泡，只是螺肉难入味，灶上厨娘用了糟虾剩下的糟汁，使其滋味更加醇厚。
鱼就用雪菜来烧，大锅子成天炖着，一层鱼一层雪菜的摞着，有些费柴火，吃了食的百姓就去捡些柴木来，你一根我一根的往柴堆里投，把那锅雪菜炖鱼熬得飘香百里，造出一种盛世太平的错觉。
来得早的人有整条鱼可以吃，虽然省却了油煎这一道，但雪菜与鱼，鲜上加鲜。
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