我有亿万神兽 第496节（3 / 7）
“这红烧肉里面，在去除腥味的时候，先是用料酒和各种材料腌制的。”
“而且，给猪肉还用手至少‘按摩’了十分钟以上。”
众人一听，都楞了起来。
“老哥，怎么还要给猪肉按摩呢，我都没这个待遇。”
林萌虽然相信林天厨艺，但也不相信，居然还有这样的一个步骤。
林天继续解释。
“虽然选用的是上好的五花肉，肉层看上去非常的均匀，好看，层次感也强。”
“但只要是肉，里面就会有血管。这五花肉中的毛细血管，虽然有的我们肉眼看不到，但不代表它们不存在。”
“既然存在，就会有特别独特的作用。所以，要用手不断的给通过按摩的方式，使里面的血浆出来，使材料的味道进去。”
林天一说，众人这才明白。
林天继续说。
“在锅里的时候，又用了大约30%的麦芽啤酒，和70%左右的红酒，做到了口感和味道，双双加分的目的。”
“另外的，这里还加入了足够的陈皮。其他的，我就不说了，要不，都凉了，还吃个毛线啊，岂不是白瞎了这桌子美食。”
说着，林天开吃了起来。
林天秀的这波操作，别说众人看呆了，就连厨师都直呼内行。
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“而且，给猪肉还用手至少‘按摩’了十分钟以上。”
众人一听，都楞了起来。
“老哥，怎么还要给猪肉按摩呢，我都没这个待遇。”
林萌虽然相信林天厨艺，但也不相信，居然还有这样的一个步骤。
林天继续解释。
“虽然选用的是上好的五花肉，肉层看上去非常的均匀，好看，层次感也强。”
“但只要是肉，里面就会有血管。这五花肉中的毛细血管，虽然有的我们肉眼看不到，但不代表它们不存在。”
“既然存在，就会有特别独特的作用。所以，要用手不断的给通过按摩的方式，使里面的血浆出来，使材料的味道进去。”
林天一说，众人这才明白。
林天继续说。
“在锅里的时候，又用了大约30%的麦芽啤酒，和70%左右的红酒，做到了口感和味道，双双加分的目的。”
“另外的，这里还加入了足够的陈皮。其他的，我就不说了，要不，都凉了，还吃个毛线啊，岂不是白瞎了这桌子美食。”
说着，林天开吃了起来。
林天秀的这波操作，别说众人看呆了，就连厨师都直呼内行。
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