橘子餐厅经营日记 第141节（4 / 7）
结果在吃到之后，感觉事情完全超出了自己的认知范畴，顺手派人调查了一下。
结果更加意外了。
土豪觉得不能理解的是，去年在珑湾吃过的鸡油花雕蟹，口味尚要欠缺几分，就能卖出2999元的高价。
其中固然有餐厅环境、定价策略等等因素的影响，但其实归根到底，更是市场决定的。
有人愿意买单，餐厅就叫得出高价。
这也是各大网红餐厅之所以趋之若鹜地营销，削尖了脑袋上星的原因。
知名度如今能极大的影响市场。
你再反过来看橘子餐厅就能发现，这家店的一切都是反常的。
所有那些理所当然的市场理论，在这家店上通通都失灵了。
老板定价良心，这当然没有问题。
可是当供求极度小于需求的时候，天知道这个市场能疯狂到哪里去，这压根不是老板定价能解决的问题！
一份鸡油花雕蟹，餐厅卖299元？没问题。
可如果当这份鸡油花雕蟹，流入市场后，2999元也有人愿意买单的时候，就不可能没有黄牛冲进来厮杀，争相咬下这口最鲜美的肥肉。
正如《资本论》中所说：“有百分之五十的利润，它就能铤而走险；为了百分之一百的利润，它就敢践踏一切人间法律；有百分之三百的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞死的危险。”
如今这可是10倍以上的利润，那些挣钱的亡命之徒呢？
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结果更加意外了。
土豪觉得不能理解的是，去年在珑湾吃过的鸡油花雕蟹，口味尚要欠缺几分，就能卖出2999元的高价。
其中固然有餐厅环境、定价策略等等因素的影响，但其实归根到底，更是市场决定的。
有人愿意买单，餐厅就叫得出高价。
这也是各大网红餐厅之所以趋之若鹜地营销，削尖了脑袋上星的原因。
知名度如今能极大的影响市场。
你再反过来看橘子餐厅就能发现，这家店的一切都是反常的。
所有那些理所当然的市场理论，在这家店上通通都失灵了。
老板定价良心，这当然没有问题。
可是当供求极度小于需求的时候，天知道这个市场能疯狂到哪里去，这压根不是老板定价能解决的问题！
一份鸡油花雕蟹，餐厅卖299元？没问题。
可如果当这份鸡油花雕蟹，流入市场后，2999元也有人愿意买单的时候，就不可能没有黄牛冲进来厮杀，争相咬下这口最鲜美的肥肉。
正如《资本论》中所说：“有百分之五十的利润，它就能铤而走险；为了百分之一百的利润，它就敢践踏一切人间法律；有百分之三百的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞死的危险。”
如今这可是10倍以上的利润，那些挣钱的亡命之徒呢？
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