第143章（2 / 2）
这时仵作刘春有心惶恐地上前请示道：“参政，按照成例，小的想取张学士手上的一段骨殖，以便将来折辩时有个验证，。”
李维有些担忧地看向薛盈，薛盈愣了一下，终是沉声道：“那就按成例办吧。”
取出一段骨殖后，张绍的棺椁重新埋入土中，一些看热闹的人也渐渐离去。
李维扶着薛盈上了马车，为了缓和薛盈沉郁的心情，他随口问道：“眼看中午了，赶回京城用餐已是来不及，我们回洛阳找个饭铺吃饭吧。”
薛盈终于开言道：“还是回叔祖的宅子吃饭吧。我正打算顺道去取账本子呢。”
来到西关附近的薛府，刘胜恰巧刚刚过完午饭，起身应道：“小的实不知娘子今日会来，一切皆未准备齐全。娘子稍等，小的现在就上街采买食材。”
薛盈摆摆手道：“不必麻烦了，我们今晚就要赶回京城。我去后厨看看，有什么现成的材料随便做点吃就好。”
薛盈走到后厨一看，除了一小块猪肉、几根山药外，便只剩下一点蒜苗、木耳和蘑菇了。干脆煮米饭，做一道连汤肉片好了。
先将木耳泡发，蒜苗切段，蘑菇手撕成细条。猪肉切成薄厚适中的片，加入水淀粉和蛋清，用手抓匀。起锅烧热倒入适量素油，将猪肉片放入温油中滑一下，迅速搅开避免肉片粘连。捞出沥干油分备用。
接下来，薛盈在炒锅中留少许底油，加热后放入蒜苗和蘑菇条翻炒，爆出香味后，倒入适量清水，待煮沸后，加入木耳和油滑过的猪肉片继续熬煮。等到汤汁再次煮沸，加入米醋和胡椒粉，再勾一点芡，临出锅时撒上一点芫荽，便可以盛入汤碗中享用了。
剩下的几根山药也不能浪费，削去皮后切成小段。锅中放清水烧开，将山药段放进去略焯一会儿，再过一下凉水，取出装盘备用。
锅中留一碗水，加入糖霜，煮沸后不停搅拌，直到糖霜融化，汤汁彻底粘稠，然后把汤汁淋到山药上，一道蜜汁山药便做好了。
这时白米饭恰好也蒸熟了，薛盈麻利地将饭盛出，与菜肴一起摆在食案上，简单快捷的午餐便准备好了。
已经错过饭点了，李维着实有些饿，忙夹了一篇肉送入口中，肉片过了油，吃起来滑嫩鲜香，又经过清汤熬煮，油脂被分解，比一般的炒肉片口感更清爽，却绝不寡淡。连汤肉片里的木耳和蘑菇也很吃，因充分吸收了汤汁，入口既有肉香，又有菌类的鲜爽，当真滋味无穷。 ↑返回顶部↑
李维有些担忧地看向薛盈，薛盈愣了一下，终是沉声道：“那就按成例办吧。”
取出一段骨殖后，张绍的棺椁重新埋入土中，一些看热闹的人也渐渐离去。
李维扶着薛盈上了马车，为了缓和薛盈沉郁的心情，他随口问道：“眼看中午了，赶回京城用餐已是来不及，我们回洛阳找个饭铺吃饭吧。”
薛盈终于开言道：“还是回叔祖的宅子吃饭吧。我正打算顺道去取账本子呢。”
来到西关附近的薛府，刘胜恰巧刚刚过完午饭，起身应道：“小的实不知娘子今日会来，一切皆未准备齐全。娘子稍等，小的现在就上街采买食材。”
薛盈摆摆手道：“不必麻烦了，我们今晚就要赶回京城。我去后厨看看，有什么现成的材料随便做点吃就好。”
薛盈走到后厨一看，除了一小块猪肉、几根山药外，便只剩下一点蒜苗、木耳和蘑菇了。干脆煮米饭，做一道连汤肉片好了。
先将木耳泡发，蒜苗切段，蘑菇手撕成细条。猪肉切成薄厚适中的片，加入水淀粉和蛋清，用手抓匀。起锅烧热倒入适量素油，将猪肉片放入温油中滑一下，迅速搅开避免肉片粘连。捞出沥干油分备用。
接下来，薛盈在炒锅中留少许底油，加热后放入蒜苗和蘑菇条翻炒，爆出香味后，倒入适量清水，待煮沸后，加入木耳和油滑过的猪肉片继续熬煮。等到汤汁再次煮沸，加入米醋和胡椒粉，再勾一点芡，临出锅时撒上一点芫荽，便可以盛入汤碗中享用了。
剩下的几根山药也不能浪费，削去皮后切成小段。锅中放清水烧开，将山药段放进去略焯一会儿，再过一下凉水，取出装盘备用。
锅中留一碗水，加入糖霜，煮沸后不停搅拌，直到糖霜融化，汤汁彻底粘稠，然后把汤汁淋到山药上，一道蜜汁山药便做好了。
这时白米饭恰好也蒸熟了，薛盈麻利地将饭盛出，与菜肴一起摆在食案上，简单快捷的午餐便准备好了。
已经错过饭点了，李维着实有些饿，忙夹了一篇肉送入口中，肉片过了油，吃起来滑嫩鲜香，又经过清汤熬煮，油脂被分解，比一般的炒肉片口感更清爽，却绝不寡淡。连汤肉片里的木耳和蘑菇也很吃，因充分吸收了汤汁，入口既有肉香，又有菌类的鲜爽，当真滋味无穷。 ↑返回顶部↑