第88章（4 / 4）
长安擅长做日式猪扒，日料都讲究食材本身风味，李家每天早晨都会有人定时送来新鲜顶级的食材。她一翻，竟然就翻到山形县的三元猪肉。
大多数猪扒店都采用纯种猪肉，三元猪却是三种猪杂/交而成的独特品种，因为培育方式特殊，算是稀少。回国以后难以采购到，长安也就在日本读书时吃过几次，此时不禁厨兴大发。
这种猪肉通常都是用作炸猪排，都是块状，在下锅前，长安先用盐和胡椒腌渍，厨房里的猪扒专用酱汁是日式的，甜而浓稠，于是长安又切了点蒜末，只加自己那份，以中和甜味。
用深深的油锅，油烧高温炸猪排，不能触底，时间一到立马捞出滤油，在上桌前再切成条。山药搅碎成泥，白菜切丝儿团成团，简单解腻。 ↑返回顶部↑
大多数猪扒店都采用纯种猪肉，三元猪却是三种猪杂/交而成的独特品种，因为培育方式特殊，算是稀少。回国以后难以采购到，长安也就在日本读书时吃过几次，此时不禁厨兴大发。
这种猪肉通常都是用作炸猪排，都是块状，在下锅前，长安先用盐和胡椒腌渍，厨房里的猪扒专用酱汁是日式的，甜而浓稠，于是长安又切了点蒜末，只加自己那份，以中和甜味。
用深深的油锅，油烧高温炸猪排，不能触底，时间一到立马捞出滤油，在上桌前再切成条。山药搅碎成泥，白菜切丝儿团成团，简单解腻。 ↑返回顶部↑