第213章（2 / 2）
云林登时涨红了脸，不敢去看周围人的反应。要知道她家老爸现在还正坐在观赛区里，她怎么就一时手欠顺手就帮人家擦了ー下子汘呢?
偷眼看看弗朗西斯，只见高个子非酋正在向大家傻笑，还拱了拱手，似乎请大家高抬贵手，等一会儿比赛比完了，怎么大家伙儿怎么咋呼都行，只别影响了云林之后的比赛。
坐在观赛区观赛的大部分都是选手，对云林和弗朗西斯现在的心情感同身受，于是笑声很快平息，又转成了加油声。
接下来是45分钟的甜品时间。
在所有3+1+1+1之中，云林对她的甜品最没有把握不是说这份甜品的难度有多高，而是甜品本身的接受度问题。
她要做的是甜品，名叫＂皮蛋豆乳”。
而且这就是她当初要求柯克导演不要让评委提前知道菜单的原因。她可不想让评委们以为自己还置身于“黑暗料理”挑战的现场。
皮蛋这样食材，曾经多受非议，并且被歪果仁誉为世界上最可怕的食材一一但其实也只是他们不习惯皮蛋的质地和特殊气味罢了。
早先顾清源曾经以一道“皮蛋酥“征服了评委的心但是皮蛋又烧酥不能算一道完全意义上的“甜品”。云林则希望能使用这种承受了不少偏见的食材，做出令人惊艳的甜品。她想要评委们在大肆夸赞之后オ得知食材的真相，她也很像亲眼看看评委们脸上的表情。
只不过得先成功完成这道作品オ行。
她已经高度集中了3小时之久，最后45分钟真的有背的酸痛。但只要想到精心构思的这件品，云林就能马上忘记疲劳
皮蛋已经取出来，用芝麻和豆乳祛除其特殊气味然后再用当初＂分子料理”挑战时学到的＇球化”手法，把”皮蛋芝麻豆乳碎＂做成极小的小球，然后与各种水果和树莓做成的小水果球树莓球一道，与豆乳形成的凝胶冻融合在一起。
最后这份甜品成型的时候，已经完全看不出任何＂皮蛋＂的形态了，甚至云林尝了ー口那些皮蛋小球，也完全没有皮蛋的刺激性气味，她一个吃惯了姜汁皮蛋的国产吃货尝来，也只是有些许似曾相识的感觉罢了。
云林抬起脸，瞅瞅观赛区上的吃瓜群众们。大部分歪果仁已经被她那一连串的复杂手法搞晕了，多半已经不记得云林使用的食材中就有他们最怕的＂皮蛋＂。只有顾清源见到云林拎起头，赶紧伸出一枚大拇指，似是鼓励云林，鼓励她的勇气，也鼓励她敢于使用最新的技巧处理最传统的食材。
终于，倒数时钟走完了最后一秒。侍应生过来，取走了云林和弗朗西斯准备的最后这一份甜品。 ↑返回顶部↑
偷眼看看弗朗西斯，只见高个子非酋正在向大家傻笑，还拱了拱手，似乎请大家高抬贵手，等一会儿比赛比完了，怎么大家伙儿怎么咋呼都行，只别影响了云林之后的比赛。
坐在观赛区观赛的大部分都是选手，对云林和弗朗西斯现在的心情感同身受，于是笑声很快平息，又转成了加油声。
接下来是45分钟的甜品时间。
在所有3+1+1+1之中，云林对她的甜品最没有把握不是说这份甜品的难度有多高，而是甜品本身的接受度问题。
她要做的是甜品，名叫＂皮蛋豆乳”。
而且这就是她当初要求柯克导演不要让评委提前知道菜单的原因。她可不想让评委们以为自己还置身于“黑暗料理”挑战的现场。
皮蛋这样食材，曾经多受非议，并且被歪果仁誉为世界上最可怕的食材一一但其实也只是他们不习惯皮蛋的质地和特殊气味罢了。
早先顾清源曾经以一道“皮蛋酥“征服了评委的心但是皮蛋又烧酥不能算一道完全意义上的“甜品”。云林则希望能使用这种承受了不少偏见的食材，做出令人惊艳的甜品。她想要评委们在大肆夸赞之后オ得知食材的真相，她也很像亲眼看看评委们脸上的表情。
只不过得先成功完成这道作品オ行。
她已经高度集中了3小时之久，最后45分钟真的有背的酸痛。但只要想到精心构思的这件品，云林就能马上忘记疲劳
皮蛋已经取出来，用芝麻和豆乳祛除其特殊气味然后再用当初＂分子料理”挑战时学到的＇球化”手法，把”皮蛋芝麻豆乳碎＂做成极小的小球，然后与各种水果和树莓做成的小水果球树莓球一道，与豆乳形成的凝胶冻融合在一起。
最后这份甜品成型的时候，已经完全看不出任何＂皮蛋＂的形态了，甚至云林尝了ー口那些皮蛋小球，也完全没有皮蛋的刺激性气味，她一个吃惯了姜汁皮蛋的国产吃货尝来，也只是有些许似曾相识的感觉罢了。
云林抬起脸，瞅瞅观赛区上的吃瓜群众们。大部分歪果仁已经被她那一连串的复杂手法搞晕了，多半已经不记得云林使用的食材中就有他们最怕的＂皮蛋＂。只有顾清源见到云林拎起头，赶紧伸出一枚大拇指，似是鼓励云林，鼓励她的勇气，也鼓励她敢于使用最新的技巧处理最传统的食材。
终于，倒数时钟走完了最后一秒。侍应生过来，取走了云林和弗朗西斯准备的最后这一份甜品。 ↑返回顶部↑