第52章（4 / 7）
苏白先是把材料全部拿出来放到操作台上，草莓看了看，有牛奶、椰浆、炼乳、白砂糖、草莓和透明的一片玩意儿。
“知道吉利丁怎么用吗？”苏白边操作边问道。
曹湄懵逼地摇头。
苏白了然，开始解释道：“吉利丁就是明胶，也叫做鱼胶，字面意思，作用就是稳定结构或者用来定形，蛋糕、果冻和奶冻等甜品有时会用到。”
解释完，苏白正式开始制作。
吉利丁片用凉水浸泡软化备用，然后拿出一个小碗，倒入牛奶喝椰浆混合，搅拌一下再加入炼乳和白砂糖搅拌均匀，这两步做好以后，苏白把新鲜的曹湄切成小丁状。
泡软的吉利丁加入牛奶以后用小火加热至吉利丁片融化，融化后的吉利丁液热倒入牛奶和椰浆和混合液，混合均匀倒入正方形的模具，留出一些空间放入草莓丁，这就做的差不多了。
苏白把模具放入冰箱，然后走到曹湄面前。
“看清楚了吗？会做了吗？”
“大概，待会做到不会的地方可以问你吗？”其实曹湄是不懂操作吉利丁，以前没有用过这个东西。
苏白点点头，示意曹湄去/操作。
曹湄脑海中回忆苏白的操作步骤，一步一步重复。
先是将牛奶、椰浆、炼乳和白砂糖混合均匀。
这一步应该就是决定了草莓奶冻的味道，牛奶增香，椰浆应该是增白，炼乳和白砂糖会让奶冻变得很香甜，这个比例苏白也没有明说，曹湄猜想应该是牛奶和椰浆的质量是一样的，白砂糖和炼乳酌情添加，草莓吃起来应该会偏酸，那这“奶”最好是偏甜一点。
第一步做好了，然后是吉利丁的软化，直接用冷水泡着就可以了，顺便把草莓切成丁，先竖着再横切，草莓就可以切成一块一块的了。
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“知道吉利丁怎么用吗？”苏白边操作边问道。
曹湄懵逼地摇头。
苏白了然，开始解释道：“吉利丁就是明胶，也叫做鱼胶，字面意思，作用就是稳定结构或者用来定形，蛋糕、果冻和奶冻等甜品有时会用到。”
解释完，苏白正式开始制作。
吉利丁片用凉水浸泡软化备用，然后拿出一个小碗，倒入牛奶喝椰浆混合，搅拌一下再加入炼乳和白砂糖搅拌均匀，这两步做好以后，苏白把新鲜的曹湄切成小丁状。
泡软的吉利丁加入牛奶以后用小火加热至吉利丁片融化，融化后的吉利丁液热倒入牛奶和椰浆和混合液，混合均匀倒入正方形的模具，留出一些空间放入草莓丁，这就做的差不多了。
苏白把模具放入冰箱，然后走到曹湄面前。
“看清楚了吗？会做了吗？”
“大概，待会做到不会的地方可以问你吗？”其实曹湄是不懂操作吉利丁，以前没有用过这个东西。
苏白点点头，示意曹湄去/操作。
曹湄脑海中回忆苏白的操作步骤，一步一步重复。
先是将牛奶、椰浆、炼乳和白砂糖混合均匀。
这一步应该就是决定了草莓奶冻的味道，牛奶增香，椰浆应该是增白，炼乳和白砂糖会让奶冻变得很香甜，这个比例苏白也没有明说，曹湄猜想应该是牛奶和椰浆的质量是一样的，白砂糖和炼乳酌情添加，草莓吃起来应该会偏酸，那这“奶”最好是偏甜一点。
第一步做好了，然后是吉利丁的软化，直接用冷水泡着就可以了，顺便把草莓切成丁，先竖着再横切，草莓就可以切成一块一块的了。
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